3月26日—30日、4月9日—13日,农信系2017级6个班级207名学生，分两批在实训基地完成“学农与双创实践”教育活动。
4月10日下午，在基地发酵实训室，设施171班正在上蛋挞和法式焦糖布丁制作课程。袁一博老师给学生讲解蛋挞的起源和种类。蛋挞起源于广州，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞：牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，类似西点常用的馅皮，有牛油香味，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。酥皮蛋挞挞皮为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮；但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞少，这次主要以酥皮蛋挞制作为主。
在操作环节，袁老师教同学们蛋挞的制作方法。制作蛋挞所需材料有蛋挞皮、低筋面粉、淡奶油、牛奶、鸡蛋、糖等。按照制作步骤，同学们动起手来。首先在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀，再加入细砂糖，搅拌至融合，将鸡蛋放入另一个容器中，去掉蛋清只留下蛋黄并筛入低筋面粉，搅拌均匀形成蛋糊。将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。这样蛋挞馅就做好了，闻到了混合鸡蛋和牛奶的香味。然后将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，这样一个个蛋挞就成形了。最后，将蛋挞放入已预热10分钟达到200度的烤箱中，用200度的上火和下火，烤20分钟左右。同学们焦急等待着蛋挞出炉。20分钟过后，同学们迫不及待地打开烤箱，一股香味扑鼻而来，看着烤得金黄香脆，皮酥里嫩的蛋挞出现在眼前，同学们咽了咽口水，捧着烤好的蛋挞吃了起来。同学们吃着香甜可口的蛋挞，还分享彼此制作蛋挞的心得。
任宇轩同学说：“到基地第一天就很期待这门课程，今天终于体验到了，看着自己做出来的蛋挞很有成就感，吃起来的感觉更好。袁老师讲解详细，应该注意哪些方面都说到了，所以，做出来的蛋挞才外酥里嫩。以后想吃蛋挞了，就可以自己做，不用去外面买了，我要让爸爸妈妈尝尝我的手艺，他们一定会对我刮目相看。”袁一博老师笑着说到：“这次来双创的学生大多是第一次来基地，充满了好奇，学生们课堂上很活跃、气氛很好，看到同学们喜欢这门课程，我很开心。”课程就这样在师生们的欢声笑语中愉快地结束了。
“学农与双创实践”教育活动，就是通过一次又一次有针对性的课程设计和教学实践，开阔学生的视野，提高学生对农业知识的认知度和兴趣点，也让学生在实践过程中了解农民在农业生产过程中付出的辛劳，不断培养学生们的合作精神、创新意识和奉献精神。
